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    台州学校食堂承包,严格按照卫生许可运营

    2023-06-19 03:45:01 5666次浏览
    价 格:面议

    餐具清洗后需经处理,目的是确保餐具卫生,以保障顾客的。一般的方式包括物理及化学药剂处理,其有效法有下列几种:

    一、煮沸法

    以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上(如毛巾、抹布)或1分钟以上(如餐具)进行。

    二、蒸气法

    以100℃的蒸汽加热10分钟以上(如毛巾、抹布等)或2分钟以上(如餐具)进行。

    三、热水法

    以80℃以上的热水加热2分钟以上(餐具)进行。

    四、氯液法

    氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上(餐具)进行。

    五、干热法

    以85℃以上的干热,加热30分钟以上(餐具)进行

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